أحلي أكله : طريقة عمل مكرونة بالباشاميل

[الخط العربي]

أحلي أكله : طريقة عمل مكرونة بالباشاميل

السلام عليكم

أحلي أكله

طبخة حلوة

طريقة عمل مكرونة بالباشاميل



وكما أنا عودتكم

بحاول أكون شيف جيد ممتاز

أجري الريق



الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 40 دقيقة


وقت الطهي: 90 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو مكرونة فرن (قلم)
بصلة كبيرة مفرومة
4 م ك زيت ذرة للعصاج
4 م ك مليانة جدا دقيق
2 بيضة
2 كوب كبير (مج) لبن حليب
1/2 1 كوب كبير (مج) شوربة ( أو ماء مضاف له مرقة )
سمن أو زبد
ملح وفلفل أسود التحضير: 1- سلق المكرونة وتصفيتها.
2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل. الطبخ: يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.
ملاحظات: هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 28
يمكنك إضافة ملعقة قشدة على الوجه أو إضافة جوز الهند . المعالجة: إذا وجدت الباشاميل خفيفا عليك إضافة بعض الدقيق علي ربع كوب لبن أو ماء ثم يضاف للباشاميل ويقلب، أما إذا وجدتيه ثقيلا فضيفي بعض اللبن فقط.



المواضيع المتشابهه:

• شرح بالصور طريقة تغيير إسم ملف أو مجلد
• إنفراد : سلسلة محمد والذين معه كامله لفضيلة الشيخ محمد حسين يعقوب ،، تحميل مباشر على أكثر من سيرفر
• أحلي أكله : طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة
• أحلي أكله : طريقة عمل مكرونة اسباغيتي بالباذنجان
• أحلي أكله : عمل لحم كباب حلة

المصدر: منتديات توات العربية العالمية - من قسم: منتديات الطبخ

---

Hpgd H;gi : 'vdrm ulg l;v,km fhgfhahldg H;gi l;v,km fhgfhahldg ulg